Ingredientes (40 porções)
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3 colheres de sopa de coco ralado fresco (pode ser coco ralado industrializado)
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50 g de coco ralado industrializado (em pacote)
Modo de preparo
- 1
Descasque as banana e corte ao meio no sentido transversal para retirar toda a semente. Corte-as em tamanhos pequenos.
- 2
Coloque em uma panela de pressão as bananas picadas e adicione 200 ml de leite de vaca e as 3 colheres de sopa de coco ralado, tampe a panela e coloque no fogo.
- 3
Quando começar a sair o vapor marque o tempo de 8 minutos e desligue o fogo.
- 4
Retire toda pressão da panela e passe a banana (que fica com aspecto de macia ou cozida) para outra panela. Com uma colher de pau amasse a banana como se fosse fazer um purê.
- 5
Leve a panela ao fogo e mexa esse purê de banana por cerca de 30 minutos, mexa frequentemente para não queimar.
- 6
Se quiser que a cocadinha fique mais moreninha deixe no fogo por mais 10 minutos.
- 7
Num recipiente (pode ser um prato) jogue o coco ralado industrializado até cobrir o fundo do recipiente, coloque a massa e espalhe-a. Depois de frio corte em pequenos quadrados e passe no coco ralado. Se quiser que o cubo fique perfeito acerte com a faca as laterais. Conserve as cocadinhas na geladeira.
Informações adicionais
Essa cocadinha também pode ser feita com banana prata, utilize a mesma receita e substitua as bananas da terra por 9 bananas prata.
