Rolinhos de peixe com espinafre

Name: Rolinhos de peixe com espinafre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 filés de peixe; 1 xícara chá de água fervente; 1 colher sopa de salsinha picada; 5 colheres sopa de extrato de tomate; 1 cebola ralada; 2 colheres sopa de óleo; 3 colheres sopa de maionese; 1 maço de espinafre cozido e escorrido e bem picado (só as folhas); Sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher suco de 1 limão

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Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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Leuda M.V.Xavier Membro desde 2006

Ingredientes

6 filés de peixe
1 xícara chá de água fervente
1 colher sopa de salsinha picada
5 colheres sopa de extrato de tomate
1 cebola ralada
2 colheres sopa de óleo
3 colheres sopa de maionese
1 maço de espinafre cozido e escorrido e bem picado (só as folhas)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher suco de 1 limão

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque os filés e tempere com limão, sal, pimenta.
Reserve.
Em uma tigela coloque o espinafre, maionese e misture muito bem até formar uma pasta.
Divide em 6 porções e espalhe a cada filé de peixe, enrole e prende com palito, reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e deixe dourar.
Junte o extrato de tomate, água quente, misture bem e tempere com sal.
Coloque os rolinhos de peixe um ao lado do outro sobre o molho, deixe cozinhar em fogo baixo até o molho ficar encorpado e o peixe macio.
Polvilhe com salsinha picada e sirva a seguir.

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