Doce de Banana com Suspiro

Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, até formar uma calda grossa e escura.

Retire do fogo e acrescente as bananas e a canela, misture delicadamente e volte ao fogo baixo para cozinhar as bananas, sem desmanchar, por 5 minutos.

Retire do fogo e coloque em um refratário médio.

Reserve.

Em outra panela leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, as gemas e a maisena, mexendo até engrossar.

Retire do fogo, misture com o creme de leite e a baunilha e espalhe sobre o doce de banana no refratário, reserve.

Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar, batendo até ficar firme.

Espalhe sobre o creme e leve ao forno alto, pré-aquecido, por uns 5 minutos ou até dourar.

Tire do forno e deixe esfriar.

Leve à geladeira por 2 horas e sirva.