Ingredientes (8 porções)
- 1 peça de filé mignon (cortada em filés altos de 3 dedos de espessura)
- 6 colheres de manteiga da terra
Molho de gorgonzola
- 1 colher de requeijão ou creme de leite
Modo de preparo
- 1
Em uma frigideira grande antiaderente, despeje 2 colheres de manteiga da terra e deixe derreter.
- 2
Acrescente 1 pitada de sal, acrescente os filés, é importante que o fogo esteja bem alto para que a carne "sele" (toste por fora mas não cozinhe por dentro), o ideal é que não tampe a panela, mas como ela respinga muito, coloque uma tampa que não cubra por completo a carne.
- 3
Não vire os filés até que eles estejam dourados, então vire-os e deixe selar do outro lado.
- 4
Se a manteiga secar, acrescente mais um pouco para terminar o processo, depois da carne dourada, acrescente o restante da manteiga da terra e deixe derreter.
- 5
O ideal é servir na hora, arrume os filés em uma travessa e despeje a manteiga derretida por cima.
- 6
Molho de gorgonzola simples:
Em uma panelinha pequena antiaderente despeje 1/2 xícara de leite e nesse leite derreta o queijo gorgonzola.
- 7
Depois de derretido, acrescente o creme de leite ou o requeijão e acerte o sal, acrescente 1 pitada de noz-moscada.
- 8
Sirva à parte.
- 9
Costumo guarnecer esse prato com arroz de brócolis e purê de batatas.
