Bolo bicolor da Taí

Bolo escuro:

1. Primeiro bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas e o açúcar, bata novamente.
3. Coloque a farinha, a manteiga, o chocolate em pó, o leite e o fermento e bata.
4. Unte uma fôrma e coloque para assar (com o forno já pré-aquecido) em temperatura média, por cerca de 40 minutos.

Bolo claro:

1. Na batedeira bata as claras em neve.
2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
5. Despeje a massa numa forma média e untada
6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até virar um mingau mole, coloque imediatamente sobre o bolo.

Montagem:

1. Desenforme o bolo escuro sobre o local onde o bolo pronto ficará e fure ainda quente.
2. Umedeça todo o bolo com cuidado com guaraná (cerca de 100 ml), mas cuidado pra não encharcá-lo.
3. Coloque o recheio ainda quente sobre o bolo e espalhe bem.
4. Coloque o bolo de laranja por cima do recheio e desenforme o bolo de laranja sobre um pano de prato, assim ele não desmonta e fica mais fácil de colocar por cima do recheio.
5. Perfure todo bolo com faca ou garfo e coloque o guaraná.
6. Espalhe a cobertura escura por cima do bolo, evitando que ela escorra pelas laterais.
7. Coloque o creme bem quente na parte superior da lateral e o deixe cair, fazendo o formato de onda.
8. Decore a gosto. Eu utilizei o próprio creme claro e morangos.