Name: Bolo bicolor da Taí
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 100 ml de refrigerante de guaraná; 12 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; 4 xícaras de farinha de trigo; 4 colheres de manteiga; 1 xícara de açúcar; 2 xícara de leite; 6 ovos; 1 copo de suco natural de laranja; 100 ml de refrigerante de guaraná; 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de trigo; 1 copo de suco de laranja (250 ml); 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 lata de creme de leite; 1 lata de leite condensado; 1 pacote de 150 g coco ralado; 1 copo (tipo americano) de leite; 3 xícaras de chá de leite; ½ xícara de leite de coco; 1 colher de maisena

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Por Altair Lopes

Ingredientes (20 porções)

Cobertura

Bolo escuro

100 ml de refrigerante de guaraná
12 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó
4 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de manteiga
1 xícara de açúcar
2 xícara de leite
6 ovos

Bolo claro

1 copo de suco natural de laranja
100 ml de refrigerante de guaraná
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja (250 ml)
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de 150 g coco ralado
1 copo (tipo americano) de leite

Creme claro do bolo (parte lateral)

3 xícaras de chá de leite
½ xícara de leite de coco
1 colher de maisena

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bolo escuro:
Primeiro bata as claras em neve.
2
Acrescente as gemas e o açúcar, bata novamente.
3
Coloque a farinha, a manteiga, o chocolate em pó, o leite e o fermento e bata.
4
Unte uma fôrma e coloque para assar (com o forno já pré-aquecido) em temperatura média, por cerca de 40 minutos.
5
Bolo claro:
Na batedeira bata as claras em neve.
6
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
7
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
8
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
9
Despeje a massa numa forma média e untada
10
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
11
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até virar um mingau mole, coloque imediatamente sobre o bolo.
12
Montagem:
Desenforme o bolo escuro sobre o local onde o bolo pronto ficará e fure ainda quente.
13
Umedeça todo o bolo com cuidado com guaraná (cerca de 100 ml), mas cuidado pra não encharcá-lo.
14
Coloque o recheio ainda quente sobre o bolo e espalhe bem.
15
Coloque o bolo de laranja por cima do recheio e desenforme o bolo de laranja sobre um pano de prato, assim ele não desmonta e fica mais fácil de colocar por cima do recheio.
16
Perfure todo bolo com faca ou garfo e coloque o guaraná.
17
Espalhe a cobertura escura por cima do bolo, evitando que ela escorra pelas laterais.
18
Coloque o creme bem quente na parte superior da lateral e o deixe cair, fazendo o formato de onda.
19
Decore a gosto. Eu utilizei o próprio creme claro e morangos.