Ingredientes (150 porções)
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220 ml de leite de coco (uma garrafinha)
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220 ml de água (tem que ser a mesma medida do leite de coco)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela média coloque todos os ingredientes e misture bem ANTES DE LEVAR AO FOGO.
- 2
Leve a panela em fogo médio-alto e NÃO MISTURE MAIS.
- 3
Depois de uns 15 minutos que a panela estiver no fogo, verifique se a mistura está no ponto para puxar - caso você tenha um termômetro de doces/frituras, a temperatura deverá marcar 105° - 110°C, mas como nem todos tem esse termômetro, com uma colher de sopa retire um pouco da mistura da panela e coloque em um copo com água fria.
- 4
Se a mistura ficar juntinha e meio que elástica quando você retirar da água, a bala ja estará no ponto.
- 5
Vire então em um mármore untado com manteiga ou margarina.
- 6
Não raspe a panela para não cristalizar a mistura.
- 7
Espere uns 5 minutos e comece dobrando a massa de fora para dentro como se estivesse embrulhando um presente.
- 8
Tire a massa do mármore e comece a puxar (vai grudar nas mãos por isso é importante untá-las com um pouco de manteiga ou margarina).
- 9
Puxe quase na extensão dos braços e depois feche a massa com as duas mãos.
- 10
Faça esse movimento de abre-fecha por uns 15 minutos. Quando a Massa estiver esbranquecida/translúcida faça tiras não muito finas, e corte-as com uma tesoura. Coloque as balas enfileiradas em uma forma rasa para secar por 24 horas.
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