Name: Arroz de carreteiro soltinho
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de costela desossada; 2 1/2 xícaras de arroz tipo 1; 1 cebola média; 2 tomates sem pele; 2 dentes de alho; 1 tira de pimentão; 4 colheres de óleo; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

300 g de costela desossada
2 1/2 xícaras de arroz tipo 1
1 cebola média
2 tomates sem pele
2 dentes de alho
1 tira de pimentão
4 colheres de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte a carne em pequenos cubos.
2
Em uma panela média de ferro ou inox, ponha o óleo, deixe aquecer e acrescente a carne picada.
3
Deixe fritar por 10 minutos, mexendo com uma colher de vez em quando.
4
Acrescente o arroz e frite por mais cinco minutos, mexendo para não pegar no fundo da panela.
5
Acrescente os temperos (cebola, alho, tomate e pimentão) todos cortados em cubinhos miúdos e frite por mais 3 minutos, sempre mexendo para não pegar.
6
Acrescente água fria de forma que a agua fique um dedo acima do arroz, mexa para desgrudar do fundo e espere começar a ferver com a panela sem tampa.
7
Quando começar a ferver, baixe o fogo e tampe a panela.
8
Deixe cozinhar sem mexer até que o arroz esteja mais ou menos seco.
9
Faça furos no conteúdo com uma colher, sem mexer.
10
Deixe secar bem o arroz.
11
Se depois de seco, o arroz ainda estiver um pouco duro, acrescente algumas gotas de água, sem mexer, deixe mais 2 munutos e desligue o fogo.
12
Deixe a panela tampada por 5 minutos.
13
Sirva com salada verde (alface, rúcula, raditche ou repolho).