Name: Pernil Assado
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 pernil de porco (7 kg); 10 dentes de alho; 1 colher (sopa) de raminhos de alecrim; 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino; 2 xícaras de água; 1 xícara de suco de limão

Ingredientes (40 porções)

1 pernil de porco (7 kg)

Para o tempero

10 dentes de alho
1 colher (sopa) de raminhos de alecrim
3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
2 xícaras de água
1 xícara de suco de limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Prepare em um recipiente pequeno os dentes de alho picados bem finos, os raminhos de alecrim picados na mão, de forma que não fique nem muito grandes e nem muito pequenos, a pimenta-do-reino, a água e o suco.
2
Coloque o pernil em um recipiente e o tempere uniformemente com o molho já preparado e deixe descansar até até o próximo dia, para pegar bem o gosto do tempero.
3
Leve o pernil ao forno, já pré-aquecido, no máximo, sem o molho em uma assadeira sem untar.