Name: Pudim de coco e abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de chá de açúcar; 1 coco ralado (fresco ou de pacotinho); 1 lata de compota de abacaxi (400 g); 5 ovos; 250 g de açúcar; 2 xícaras de chá de água

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Por Vânia leal

Ingredientes (10 porções)

Pudim

2 xícaras de chá de açúcar
1 coco ralado (fresco ou de pacotinho)
1 lata de compota de abacaxi (400 g)
5 ovos

Calda Caramelada

250 g de açúcar
2 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Calda de caramelo:
Ferva o açúcar com a água, até formar um ponto de caramelo.
2
Despeje na forma ainda quente e reserve.
3
Pudim:
Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador.
4
Despeje na forma reservada com um furo no meio e caramelada.
5
Asse em banho-maria, no forno quente.
6
Desenforme depois de frio.
7
No micro-ondas asse em uma forma de vidro própria para micro-ondas, na potência alta por cerca de 9 a 11 minutos.