Name: Estrogonofe de carne seca com purê de cabotiá
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de charque em manta; 1 kg de tomate sem sementes; 1/2 kg de cebola; 3 dentes de alho grandes; 2 maços de cheiro verde; 2 latas de creme de leite; 1 abóbora cabotiá; 1 copo de requeijão cremosso; 1 lata de creme de leite

Ingredientes (6 porções)

1 kg de charque em manta
1 kg de tomate sem sementes
1/2 kg de cebola
3 dentes de alho grandes
2 maços de cheiro verde
2 latas de creme de leite
1 abóbora cabotiá
1 copo de requeijão cremosso
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Para o estrogonofe:
Limpe bem a carne seca e cozinhe em panela de pressão sem dessalgar por aproximadamente 20 minutos depois de pegar pressão.
2
Retire a carne já cozida, reserve.
3
Na mesma panela coloque um pouco de óleo, o alho picado e a cebola picada, acrescente o tomate picado e a carne tampe a panela e deixe cozinhar por mais 6 minutos com a pressão.
4
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o cheiro verde, sirva a seguir acompanhado do purê de abobora cobotia.
5
Para o purê:
Asse a abóbora, pode ser no micro-ondas, até ficar bem macia.
6
Tempere com sal, pimenta e acrescente o creme de leite e o requeijão, sirva com arroz branco.