Name: Filé de peixe ao molho de legumes (rápido)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de filé de peixe limpo e descongelado; 2 batatas grandes cortadas em cubos; 1 cenoura grande cortada em rodelas finas; 1 cebola grande cortada em rodelas; 1 pimentão de qualquer cor, em rodelas; 1 dente de alho picado; 2 ovos; 50 ml de leite de coco; 2 tabletes de caldo para legumes; 1/2 limão; Coentro picado; Cominho; Colorau; Sal; Azeite

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de filé de peixe limpo e descongelado
2 batatas grandes cortadas em cubos
1 cenoura grande cortada em rodelas finas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão de qualquer cor, em rodelas
1 dente de alho picado
2 ovos
50 ml de leite de coco
2 tabletes de caldo para legumes
1/2 limão
Coentro picado
Cominho
Colorau
Sal
Azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque numa panela com água as batatas, a cenoura e os ovos para cozinhar.
2
Quando estiverem cozido, tire os ovos da panela e reserve.
3
Tempere os filés de peixe com cominho e limão.
4
Reserve.
5
Em outra panela grande,a fogo baixo, doure as rodelas de cebola, o alho e o pimentão no azeite, e acrescente o os tabletes de caldo de legumes desmanchados.
6
Adicione as batatas e a cenoura com a água que foi fervida aos poucos, enquanto acrescenta o colorau e o sal a gosto, mexa bem.
7
Quando pegar fervura, coloque os filés de peixe temperados, o coentro picado, o leite de coco e por último os ovos.
8
Tampe por 20 minutos ou até o peixe cozinhar, e está pronto para servir.
9
Sirva com arroz branco.

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