Ingredientes (20 porções)
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1 lata pequena de sardinhas em azeite
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1 colher de sobremesa rasa de extrato de tomate
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1 xícara de cenoura cortada em pedacinhos cozida em água e sal
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Manteiga necessária
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Salsa e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Prepare o arroz normalmente: simples e solto.
- 2
Retire do fogo, junte 1 colher de sopa bem cheia de manteiga, a cenoura e 4 colheres de sopa de queijo ralado, misture e reserve.
- 3
Limpe as sardinhas, abrindo-as ao meio no sentido do comprimento e retire as espinhas. Reserve metade inteira e o restante pique em pedacinhos.
- 4
Leve ao fogo 2 colheres(sopa) de manteiga, o alho socado e a cebola ralada para dourar
- 5
Junte os tomates picadinhos sem pele e sementes e o extrato de tomate (acrescente 1 colher de açúcar para tirar acidez)
- 6
Refogue em fogo lento.
- 7
Adicione as sardinhas em pedacinhos, sal, pimenta a gosto e água fervente necessária para uma porção de molho.
- 8
Ferva em fogo lento até engrossar e perder a acidez.
- 9
Junte a salsa cortada bem fina e retire.
- 10
Arrume em um pirex untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca a metade do arroz e, sobre este, espalhe a metade da muzzarela em fatias finas ou em tirinhas e a metade dos pedacinhos de sardinha reservados.
- 11
Coloque por cima algumas fatias de ovos e regue com a metade do molho.
- 12
Polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo ralado e arrume o restante do arroz.
- 13
Repita tudo.
- 14
Termine a arrumação do prato com o molho, polvilhe com bastante queijo e um pouco de farinha de rosca.
- 15
Enfeite com as azeitonas inteiras, sem caroços.
- 16
Leve ao fogo quente por uns 10 minutos, sirva em seguida no mesmo pirex.
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