1h 30min
Ingredientes (13 porções)
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3 inhames cozidos
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1 punhado de hortelã picada
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Recheio
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1 xícara de ricota de búfala esmagada
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1 xícara de cenoura ralada crua
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1 xícara de verdura cozida (escarola, espinafre etc)
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1 xícara de shiitake cozido no shoyu, cortado em tiras finas
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque o trigo de quibe em uma vasilha e cubra com água para hidratar.
- 2
Bata os inhames cozidos no liquidificador junto com a cebola.
- 3
Escorra a água do trigo (se ainda tiver) e adicione o inhame batido e misture.
- 4
Coloque o sal.
- 5
Junte também o hortelã, cebolinha e salsinha.
- 6
Unte uma forma grande ovalada de vidro e cubra o fundo com metade da massa do quibe.
- 7
Coloque os recheios, a ricota, a cenoura, a verdura e o shiitake já pré-temperados. Cubra com o restante da massa do quibe. Alise bem em cima do quibe com uma colher molhada. Colocar em forno quente por 30 a 40 minutos ou quando perceber que se formou uma casquinha em cima do quibe.
- 8
Depois de pronto adicionar azeite, shoyu e limão no pedaço a ser degustado.
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