Name: Feijão tropeiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão de corda; 1 tomate picado; 1 cebola picada; 1 pimentão verde picado; 2 dentes de alho picados; Coentro a gosto picado; Pimenta de cheiro a gosto; 400 g de linguiça calabresa picada; 400 g de bacon picado; 200 g de farinha de mandioca; 3 pitadas de colorau/colorífico; 1 colher de manteiga ou margarina; Sal a gosto

Ingredientes (20 porções)

1/2 kg de feijão de corda
1 tomate picado
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
2 dentes de alho picados
Coentro a gosto picado
Pimenta de cheiro a gosto
400 g de linguiça calabresa picada
400 g de bacon picado
200 g de farinha de mandioca
3 pitadas de colorau/colorífico
1 colher de manteiga ou margarina
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe o feijão de corda em água e sal.
2
Peneire o feijão até sair toda água, adicione a panela, o bacon, a linguiça e a margarina e mexa até dourar.
3
Adicione os outros ingredientes exceto a farinha e o feijão mexa por 2 minutos, despeje o feijão sempre mexendo, e então a farinha ao poucos para não formar bolos de farinha.
4
Quando ficar com a aparência amarelada desligue o fogo, despeje em uma vasilha e sirva acompanhado de arroz.