Ingredientes (15 porções)
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100g de croutons (feitos do pão de forma)
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300g de bacon em cubo pequenos
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190g de manteiga integral s/sal
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100g de peito de peru em cubos pequenos
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1/2 maço de salsinha picada finamente
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7 cebolas cortadas em tiras bem finas (jullienne)
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Comece caramelizando as cebolas em 50g de manteiga, vagarosamente e fogo bem baixo.
- 2
Enquanto isso, em outra panela, coloque o bacon e frite até que fiquem crocantes por fora mas ainda macios por dentro.
- 3
Reserve o bacon e a gordura dele.
- 4
Em uma panela grande, derreta a manteiga e espere ela começar a dourar, cuidado para que não queime.
- 5
Quando estiver numa cor já mais escura (ouro), junte as farinhas e os crotouns, mexendo sem parar, dourando a farinha.
- 6
Faça os ovos mexidos, mas deixe-os ainda úmidos e em seguida já misture à farinha. Adicione o bacon, o peito de peru, a gordura do bacon, o milho, a cebola já carmelizada e a salsinha.
- 7
Mexa até que doure uniformemente, tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
É um pouco trabalhoso sim, mas depois de pronto o trabalho é muito bem recompensado.
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