Cassata

Separar as claras da gema com uma peneira fina, reserve as claras, em uma panela coloque as gemas peneiradas e o leite condensado.

Coloque no fogo baixo mexendo sempre até que comece a ferver, deixe esfriar um pouco para acrescentar o creme de leite frio.

Enquanto a primeira parte esfria bata as claras em neve em ponto firme de suspiro e reserve, em uma forma redonda de furo no meio coloque o açúcar para derreter e virar um caramelo.

Deixe esfriar um pouco, pegue a primeira mistura e coloque nas claras em neve mexendo bem devagar, até estar homogêneo.

Coloque na forma e deixe no freezer até ficar com consistência, fica igual a um sorvete.