Name: Filé à parmegiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de filé mignon; 4 dentes de alho; 4 ovos; 500 g de farinha de rosca; 300 g de mussarela; 1 cebola; 1 lata de pomarola; 1 maço de cheiro verde; 2 folhas de louro; 1 colher de café de sal; 1 lata de óleo

Ingredientes (10 porções)

1 kg de filé mignon
4 dentes de alho
4 ovos
500 g de farinha de rosca
300 g de mussarela
1 cebola
1 lata de pomarola
1 maço de cheiro verde
2 folhas de louro
1 colher de café de sal
1 lata de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cortar o filé na grossura de 2 dedos, em seguida virar ele com o corte pra cima e bater de vagar com uma martelo de carne, para o ffilé se abrir.
2
Temperar somente com sal e alho.
3
Bater os ovos.
4
Passar um bife a um nos ovos e em seguida na farinha de rosca.
5
Em uma frigideira enquentar bem o óleo e fritar os bifes à milanesa.
6
Deixar escorrer no guardanapo enquanto prepara o molho.
7
Molho:
Em uma panela colacar um pouquinho de óleo e colocar a cebola picada pra fritar. Quando estiver amarelinha acrescentar a pomarola, cheiro verde o louro e o sal.
8
Deixar ferver bem até ficar um molho grosso.
9
Em uma travessa colocar os bife a milanesa, as fatias de mussarela por cima e o molho bem quente, que ira derreter a mussarela.
10
Servir com arroz branco.