Farofa Temperada

1. Colocar numa frigideira grande a manteiga e metade do azeite de oliva. Juntar a cebola e fritar até ficar transparente.
2. Adicionar a cenoura ralada e fritar até que esta fique mole. Abrir um espaço no centro da frigideira e adicionar o resto do azeite aos poucos, esperar esquentar e colocar um pouco da farinha de rosca, mexendo para dourar a farinha. Misturar tudo, abrir novamente o buraco no centro da frigideira, repetindo este passo até terminar a farinha.
3. Juntar a azeitona, mexer tudo ao final com o fogo ligado ainda por cerca de 5 minutos.
4. Salgar a gosto, desligar o fogo e misturar os ovos e o temperinho verde picado fresco.

Informações Adicionais

• Dicas: acompanha muito bem pratos de carnes assadas (de boi ou porco) e churrascos em geral.