Name: Farofa Temperada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 colher de sopa rasa de manteiga; 6 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola média picada; 1 cenoura média ralada (no ralador grosso); 150 g de farinha de rosca (cerca de 2 xícaras); 12 azeitonas sem caroço picadas; 3 ovos cozidos inteiros e picados; Salsa e cebolinha picadas a gosto; Sal a gosto

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Por Marina Bouzon

Ingredientes (4 porções)

1 colher de sopa rasa de manteiga
6 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada (no ralador grosso)
150 g de farinha de rosca (cerca de 2 xícaras)
12 azeitonas sem caroço picadas
3 ovos cozidos inteiros e picados
Salsa e cebolinha picadas a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Colocar numa frigideira grande a manteiga e metade do azeite de oliva. Juntar a cebola e fritar até ficar transparente.
2
Adicionar a cenoura ralada e fritar até que esta fique mole. Abrir um espaço no centro da frigideira e adicionar o resto do azeite aos poucos, esperar esquentar e colocar um pouco da farinha de rosca, mexendo para dourar a farinha. Misturar tudo, abrir novamente o buraco no centro da frigideira, repetindo este passo até terminar a farinha.
3
Juntar a azeitona, mexer tudo ao final com o fogo ligado ainda por cerca de 5 minutos.
4
Salgar a gosto, desligar o fogo e misturar os ovos e o temperinho verde picado fresco.