Ingredientes (25 porções)
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1,5 kg de filés de tilápia
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Alho e sal a gosto
Molho branco
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Modo de preparo
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Molho branco:
Em uma panela em fogo brando derreta a margarina, acrescente farinha de trigo mexendo sempre para não empelotar.
- 2
Ainda batendo acrescente o leite, aumente o fogo e deixe ferver por 3 minutos, mexendo sempre.
- 3
Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- 4
Junte o creme de leite e desligue o fogo e bata por 3 minutos.
- 5
Peixe:
Lave os filés com limão e enxágue, tempere com sal, alho e deixe descansar por 15 minutos, enquanto prepara o restante da receita.
- 6
Descasque as bananas e corte no sentido do comprimento. Frite com óleo quente e reserve.
- 7
Prepare o molho branco conforme receita acima e reserve.
- 8
Passe os filés na mistura de 100g de farinha de trigo, 100g de fubá e 30g de farinha de rosca.
- 9
Frite os filés em óleo quente.
- 10
Montagem:
Em um refratário siga a seguinte ordem de camadas: molho, banana, molho, mussarela, filé, molho, banana, molho, mussarela, filé, molho e mussarela.
- 11
Leve para gratinar aproximadamente por 15 minutos em forno pré-aquecido, em temperatura alta.
- 12
Servir quente.
- 13
Acompanhamento: arroz branco.
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