Ingredientes (6 porções)
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1 tainha de cerca de 2 kilos
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sal e pimenta do reino a gosto
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Espetos para churrasco
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Barbante
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Papel alumínio
Modo de preparo
- 1
Ao comprar a tainha peça para que ela seja aberta pelas costas e tenha a espinha retirada.
- 2
Regue o lado de dentro com os limões, salpique sal e pimenta do reino a gosto e deixe tomat gosto enquanto prepara a farofa.
- 3
Refogue o camarão no azeite, acertando o sal.
- 4
Escorra da água que soltar e reserve.
- 5
Refogue no azeite a cebola e o alho numa frigideira funda, em seguida junte o camarão e a farinha de mandioca, mexendo sempre para torrar a farinha por igual. Acerte o sal. Junte a salsinha e o coentro.
- 6
Escorra a água que a tainha tenha juntado e a recheie com a farofa.
- 7
Para fechar, quebre os palitos de churrasco do tamanho que achar adequado, espetando de um lado a outro das costas e trançando o barbante.
- 8
Regue com azeite a gosto, enrole em papel alumínio e asse em fogo brando por cerca de 30 minutos. Tire o papel alumínio e deixe um pouco mais (10 a 15 minutos) para dourar.
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