Tainha recheada

Foto: Leka Maria Maria

Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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Van Membro desde 2007

Ingredientes

1 tainha de cerca de 2 kilos
1/2 kg de camarão de sua preferência
2 xícaras de farinha de mandioca grossa
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de salsa picada
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
2 limões
Espetos para churrasco
Barbante
Papel alumínio

Modo de Preparo

Ao comprar a tainha peça para que ela seja aberta pelas costas e tenha a espinha retirada.
Regue o lado de dentro com os limões, salpique sal e pimenta do reino a gosto e deixe tomat gosto enquanto prepara a farofa.
Refogue o camarão no azeite, acertando o sal.
Escorra da água que soltar e reserve.
Refogue no azeite a cebola e o alho numa frigideira funda, em seguida junte o camarão e a farinha de mandioca, mexendo sempre para torrar a farinha por igual. Acerte o sal. Junte a salsinha e o coentro.
Escorra a água que a tainha tenha juntado e a recheie com a farofa.
Para fechar, quebre os palitos de churrasco do tamanho que achar adequado, espetando de um lado a outro das costas e trançando o barbante.
Regue com azeite a gosto, enrole em papel alumínio e asse em fogo brando por cerca de 30 minutos. Tire o papel alumínio e deixe um pouco mais (10 a 15 minutos) para dourar.

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