Name: Carne assada do Guará
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de largato recheado; Alho, pimenta-do-reino, sal e louro; 2 collheres de sopa de açúcar; 2 tomates; 2 cebolas; 2 pimentões; 3 colheres de sopa de azeite; Coentro

Ingredientes (12 porções)

2 kg de largato recheado
Alho, pimenta-do-reino, sal e louro
2 collheres de sopa de açúcar
2 tomates
2 cebolas
2 pimentões
3 colheres de sopa de azeite
Coentro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Tempere a carne com o alho, sal, pimenta-do-reino e o louro a gosto.
2
Coloque o açúcar na panela de pressão e leve ao fogo para derreter.
3
Quando estiver dourado jogue a carne e pingue água.
4
Doure a carne colocando 1/2 copo de água sempre que secar.
5
De vez em quando vire-a para dourar toda por igual.
6
Faça esse procedimento até que a carne esteja douradinha.
7
Em seguida cubra a carne com água fervente e tampe a panela.
8
Depois que pegar pressão deixe no fogo por 50 minutos, se achar que ainda está dura deixe mais um pouco.
9
Abra a panela e jogue em cima da carne tomate, cebola, pimentão, coentro picadinho e o azeite
10
Deixe ferver normalmente (sem a pressão) por 3 a 5 minutos.
11
Apague o fogo e sirva essa carne com purê, salada verde e arroz branco.