45min
Por Bianca Languer Vargas
Ingredientes (6 porções)
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1 xícara de arroz para risoto (arroz arbóreo)
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2 caldos de legumes dissolvidos em 2 copos de água quente
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150g de champignons inteiros
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere o camarão com sal e pimenta branca.
- 2
Frite-os ligeiramente em uma panela grande com o azeite quente, até que se soltem do fundo (não deixe tostar demais). Reserve os camarões em um prato.
- 3
Na mesma panela, coloque um pouco mais de azeite e doure a cebola.
- 4
Acrescente o arroz, misture com a cebola.
- 5
Acrescente o vinho branco e misture.
- 6
Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes a colheradas e mexa, até incorpar o arroz. Nunca pare de mexer (é o segredo para este tipo de arroz). Deve levar uns 20 minutos.
- 7
Enquanto mexe o arroz, adicione aos poucos a margarina, o sal, o queijo ralado, o champignon e o creme de leite.
- 8
Os champignons podem ser trocados por palmito.
- 9
Por último, adicione os camarões e misture bem.
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