Name: Risoto de Camarão e Champignon
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 colher de azeite; 400g de camarão sem casca; 1 cebola picada; 1 xícara de arroz para risoto (arroz arbóreo); 50ml de vinho branco seco; 2 caldos de legumes dissolvidos em 2 copos de água quente; 150g de champignons inteiros; 100g de creme de leite; 100g de margarina; 2 colheres de queijo parmesão ralado; Pimenta branca a gosto; Sal a gosto

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Por Bianca Languer Vargas

Ingredientes (6 porções)

1 colher de azeite
400g de camarão sem casca
1 cebola picada
1 xícara de arroz para risoto (arroz arbóreo)
50ml de vinho branco seco
2 caldos de legumes dissolvidos em 2 copos de água quente
150g de champignons inteiros
100g de creme de leite
100g de margarina
2 colheres de queijo parmesão ralado
Pimenta branca a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Tempere o camarão com sal e pimenta branca.
2
Frite-os ligeiramente em uma panela grande com o azeite quente, até que se soltem do fundo (não deixe tostar demais). Reserve os camarões em um prato.
3
Na mesma panela, coloque um pouco mais de azeite e doure a cebola.
4
Acrescente o arroz, misture com a cebola.
5
Acrescente o vinho branco e misture.
6
Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes a colheradas e mexa, até incorpar o arroz. Nunca pare de mexer (é o segredo para este tipo de arroz). Deve levar uns 20 minutos.
7
Enquanto mexe o arroz, adicione aos poucos a margarina, o sal, o queijo ralado, o champignon e o creme de leite.
8
Os champignons podem ser trocados por palmito.
9
Por último, adicione os camarões e misture bem.

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