Pudim de Creme Caramelo

Em ma panela derreta o acucar lentamente em fogo brando até que se transforme em uma calda de caramelo.

Pegue uma forma pequena de sua preferência (não unte) e jogue o açúcar caramelado, gire bem para que se distribua por toda a forma. Reserve.

Pré-aqueça o forno à 180°.

Leve ao fogo baixo o leite, deixe que ferva lentamente.

Após a fervura deixe descansar por meia hora.

Em seguida, acrescente ao leite o creme de leite fresco e reserve. À parte, coloque na batedeira os 4 ovos inteiros e mais uma gema e o açúcar e bata por 10 minutos.

Desligue e adicione a esta mistura o leite reservado (coado).

Mexa bem e despeje na forma já caramelizada.

Cubra por cima com papel alumínio e leve para assar em banho-maria (dentro de uma vasilha com água quente que cubra metade da forma).

Asse à 180°, por 50 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar a temperatura ambiente.

Em seguida leve à geladeira por no mínimo 4 horas.