Ingredientes (6 porções)
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1 e 1/2 kg de coxão mole (ou lagarto)
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1 cebola grande picada bem miudinha
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1 fio de óleo (para refogar a cebola)
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500 g de batatas in natura (crua)
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500 g de cenoura in natura (crua)
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200 g de ameixa seca sem caroço ou a gosto
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Modo de preparo
- 1
Marine a carne no sal e pimenta, e deixe pegar gosto.
- 2
Doure a carne em uma panela grande e em fogo medio, com a panela semitampada, tomando cuidado para nao deixar tostar demais de algum dos lados. Retire a carne da panela e reserve.
- 3
Na mesma panela onde foi dourada a carne, refogue a cebola ate ficar macia, volte a carne para a panela e acrescente o vinho tinto, deixe cozinhar por 15 minutos em fogo alto.
- 4
Abaixe o fogo e acrescente a agua, a canela (a gosto), pimenta do reino (a gosto), a nozmoscada (a gosto), o açúcar e o sal.
- 5
Deixe cozinhar novamente por 1 hora e meia, olhando sempre para a água não secar e a carne colar no fundo da panela.
- 6
Se secar acrescente mais agua ao cozimento.
- 7
Lave as cenouras e a batata e descasque-as, corte a batata em cubos médios e a cenoura em rodelas não muito grossas nem muito finas.
- 8
Quando a carne estiver cozida, acrescente os legumes cortados e deixe cozinhar por 5 minutos, para pegar o tempero da carne, acrescente as ameixas e deixe cozinhar um pouco mais, aproximadamente 15 minutos.
- 9
Sirva em seguida.
Informações adicionais
Essa receita é de origem Judaica e costuma ser servida na época da Páscoa. Apesar de ser uma receita agridoce, é servida no meu trabalho e todo mundo gosta!
