Ingredientes (5 porções)
-
1 kg de batata rosa
-
-
-
1 pitada de nozmoscada (opcional)
Molho
-
-
-
1 colher (sopa) de manjericão desidratado
-
2 latas de Tomate Pelado (pomodori pellati)
-
-
1 cebola média cortada em rodelas fininhas
Modo de preparo
- 1
Molho:
Colocar o azeite extra virgem em uma panela funda e esquentar junto aos 3 dentes de alho inteiros e deixar fritar um pouco (para pegar o gosto).
- 2
Colocar os Bacons em cubos (quantidade é de gosto de cada um) e deixar fritar um pouco ate que fiquem mais durinhos.
- 3
Coloque a cebola cortada em rodelas fininhas por cima (deixe a cebola dourar um pouquinho). Retirar os dentes de alho.
- 4
Colocar 2 latas de tomate pelado (encontra no supermercado, não é caro) e deixe cozinhar até amolecer (de 10 a 20 minutos, você pode dar uma ajudinha amassando os tomates durante o cozimento).
- 5
No final do preparo, quando o molho estiver bem encorpado, coloque 1 colher de manjericão desidratado.
- 6
Massa:
Cozinhar as batatas (tem que ser a batata rosa, a inglesa não serve) com casca até ficar macia, retire do fogo e escorra.
- 7
Deixe esfriar e descasque, amasse e deixe esfriar.
- 8
Coloque em cima de uma mesa e vá colocando a farinha e amassando, o sal e a nozmoscada até ficar uma massa fácil de trabalhar.
- 9
Faça os noques (faça rolinhos e corte verticalmente em pequenos pedaços), leve em água fervendo com sal até que suba a superfície. Retire e escorra, logo em seguida coloque o molho e sirva na hora com parmesão ralado grosso.
Informações adicionais
Observações que valem a pena:
Pode colocar mussarela do fundo do prato ou refratário antes de servir, caso queira (mussarela de bufala fica uma delícia também).
Vale muito a pena seguir direitinho a receita, principalmente o molho. O nhoque, você pode comprar pronto mesmo se estiver com pressa.
E se alguem for vegetariano, não precisa colocar o bacon. Pule a etapa e vá direto para o tomate pelado, pois fica gostoso do mesmo jeito e mais light.
Se quiser também pode colocar 1 lata de ervilha quando o molho estiver quase pronto (antes do manjericão, senao cozinha demais e desmanja a ervilha). O Segredo é o molho).
