Ingredientes (4 porções)
Massa
-
250 g de abóbora tipo japonesa
-
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo aproximadamente
-
-
-
-
1 colher de sopa de sal grosso para cozinhar
Molho
-
-
-
-
-
1 xícara de pimentão verde picado em tiras
-
1 caixa grande de polpa de tomate
-
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a abóbora descascada e picada em água, sal e páprica.
- 2
Espere esfriar e amasse com o auxilio de um garfo ou do espremedor de batatas. Acrescente o ovo e aos poucos a farinha de trigo, até que a passa comece a desprender das mãos.
- 3
A massa deve ficar macia, é pouco pegajosa.
- 4
Em bancada enfarinhada, faça tirar de massa e fatie os cubos de nhoque.
- 5
Coloque água para ferver em uma panela funda, após abrir fervura acrescente o sal grosso.
- 6
Coloque os cubos de nhoque aos poucos na água.
- 7
Com o auxílio de uma escumadeira, retire os cubos de massa logo que eles boiarem. Coloque para escorrer.
- 8
Molho:
Com 1 dia de antecedencia, fatie a carne seca em fatias finas, e dessalgue-a deixando de molho em água gelada, na geladeira, trocando a água apenas uma vez.
- 9
Escorra a carne já dessalgada.
- 10
Leve-a ao fogo com um fio de óleo para fritar, ela soltará um pouco de água, retire esta água e reserve.
- 11
Logo que a carne dourar,e começar a secar, acrescente a cebola picada em cubos e o dente de alho amassado.
- 12
Quando a cebola murchar, acrescente os tomates picados grosseiramente, e as tiras de pimentão.
- 13
Quando os tomates murcharem, acrescente a água reservada e a polpa de tomate, abaixe o fogo e espere abrir fervura. Corrija o sal de necessário. Acrescente o nhoque escorrido, e deixe cozinhar em fogo médio até que a massa fique macia.
- 14
Sirva em seguida.
Veja também…
