Nhoque de abóbora com molho de carne seca

Cozinhe a abóbora descascada e picada em água, sal e páprica.

Espere esfriar e amasse com o auxilio de um garfo ou do espremedor de batatas. Acrescente o ovo e aos poucos a farinha de trigo, até que a passa comece a desprender das mãos.

A massa deve ficar macia, é pouco pegajosa.

Em bancada enfarinhada, faça tirar de massa e fatie os cubos de nhoque.

Coloque água para ferver em uma panela funda, após abrir fervura acrescente o sal grosso.

Coloque os cubos de nhoque aos poucos na água.

Com o auxílio de uma escumadeira, retire os cubos de massa logo que eles boiarem. Coloque para escorrer.

Com 1 dia de antecedencia, fatie a carne seca em fatias finas, e dessalgue-a deixando de molho em água gelada, na geladeira, trocando a água apenas uma vez.

Escorra a carne já dessalgada.

Leve-a ao fogo com um fio de óleo para fritar, ela soltará um pouco de água, retire esta água e reserve.

Logo que a carne dourar,e começar a secar, acrescente a cebola picada em cubos e o dente de alho amassado.

Quando a cebola murchar, acrescente os tomates picados grosseiramente, e as tiras de pimentão.

Quando os tomates murcharem, acrescente a água reservada e a polpa de tomate, abaixe o fogo e espere abrir fervura. Corrija o sal de necessário. Acrescente o nhoque escorrido, e deixe cozinhar em fogo médio até que a massa fique macia.

Sirva em seguida.