Name: Bolo gelado de coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de suco de laranja; 5 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 pacotes de pudim de coco; 1 litro de leite; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 2 latas de creme de leite; 2 vidros pequenos de leite de coco; 200 g de coco ralado fresco

Ingredientes (12 porções)

Bolo

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de suco de laranja
5 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio/cobertura

2 pacotes de pudim de coco
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 latas de creme de leite
2 vidros pequenos de leite de coco
200 g de coco ralado fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bolo:
Colocar numa vasilha as gemas e o açúcar e misturar bem.
2
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo e o caldo de laranja e bater até a massa ficar bem macia.
3
Colocar o fermento e por último as claras em neve.
4
Asse em assadeira untada.
5
Recheio/ cobertura:
Faça o pudim com o leite, amido e o pudim de coco. Deixe esfriar e junte o creme de leite. Misture bem.
6
Montagem:
Corte o bolo ao meio e coloque uma parte numa bandeja. Fure o bolo com um garfo e molhe com um vidro de leite de coco. Espalhe metade do creme de coco. Cubra com a outra metade do bolo, fure com um garfo e molhe com a outra garrafa de leite de coco. Cubra com o restante do creme de coco e espalhe o coco ralado por cima. Leve à geladeira, de preferência até o dia seguinte.