Name: Berinjela curtidas em camadas
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 5 berinjelas médias e firmes; 2 cebolas médias picadas em rodelas; 1 pimentão verde grande em rodelas; 12 pimentas dedo de moça sem sementes cortadas no tamanho do comprimento em tirinhas finas; Alho a gosto picados em lâminas; 300 ml de azeite; 300 ml de vinagre

@ Adriana Cortez

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Por Adriana Cortez

Ingredientes (15 porções)

5 berinjelas médias e firmes
2 cebolas médias picadas em rodelas
1 pimentão verde grande em rodelas
12 pimentas dedo de moça sem sementes cortadas no tamanho do comprimento em tirinhas finas
Alho a gosto picados em lâminas
300 ml de azeite
300 ml de vinagre

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Cortar as berinjelas com casca em fatias finas na altura do comprimento, cozinhar com sal e deixar na geladeira.
2
Após estar gelada, pegue um refratário médio e regue o fundo com azeite, vinagre, coloque rodelas de cebola, rodelas de pimentão, fatias de pimenta dedo-de-moça, sal e alho.
3
Cobrir com a berinjela como se fosse uma lasanha, regar novamente e montar outra camada de cebola, pimentão, pimenta sal e alho.
4
Cobrir com berinjela e regar cada camada, sendo que a última camada deve ser de cebola, pimentão, pimenta, sal e alho.
5
Cubra com filme e deixe na geladeira.
6
Excelente para comer com pão bem crocante e também servir em churrasco.