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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 12 claras
  • 12 gemas
  • 3 colheres de queijo ralado
  • 2 colhers de farinha de trigo
  • 1 litro e 1/2 de água
  • Mais ou menos 3 xícaras de açúcar

Modo de Preparo

  1. Doure o acucar junte a agua e deixe engrossar até fazer uma calda rala.
  2. Enquanto a calda fica em ponto de fio ralo bata no liquidificador as gemas até perderem o cheiro, reserve.
  3. Batas as claras em neve firme.
  4. Em uma bacia misture levemente as claras com as gemas, a farinha de trigo e o queijo.
  5. Quando a calda estiver no ponto despeje a mistura da bacia devagar sem mexer, deixe cozinhar de um lado, vire com cuidado para que fique pedaços grandes e deixe cozinhar até que a calda engrosse um pouco.
  6. Sirva gelado.

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