Name: Torta de Limão da Mariana Brey
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 3/4 de xícara de manteiga ou margarina; 3/4 de xícara de açúcar; Casca ralada de 1 laranja; 2 gemas; 1 colher (sopa) de água fria; 3 colheres (sopa) de maisena; 1 1/2 xícaras de água; 3 limões (suco e casca ralada); 3/4 de xícara de açúcar; 3 gemas; 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina; 4 claras em neve; 1 1/2 xícara de açúcar

Ingredientes (8 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de açúcar
Casca ralada de 1 laranja
2 gemas
1 colher (sopa) de água fria

Recheio

3 colheres (sopa) de maisena
1 1/2 xícaras de água
3 limões (suco e casca ralada)
3/4 de xícara de açúcar
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Para a cobertura (Merengue)

4 claras em neve
1 1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Peneire a farinha de trigo, junte a manteiga e amasse.
2
Adicione o açúcar, a casca de laranja ralada, as gemas e a água, fazendo uma bola. Enrole em filmpack e leve à geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°C (médio).
3
Abra a massa em superfície enfarinhada (deixe com 28 cm de diâmetro aproximadamente).
4
Transfira a massa aberta para a fôrma e levante nas bordas, pressionando com os dedos. Acerte as beiradas. Leve à geladeira por 20 minutos.
5
Retire da geladeira e leve ao forno para assar por 15 minutos.
6
Recheio:
Dissolva a maisena em um pouco de água, junte o restante da água, a casca e o suco de limão, misture e leve ao fogo, mexendo sempre até obter uma mistura mais grossa e clara.
7
Desligue o fogo junte as gemas e a manteiga. Mexa até que o creme fique amarelo e grosso.
8
Retire a forma do forno, deixe esfriar um pouco, e derrame o recheio. Devolva ao forno por 2 minutos. Retire e baixe um pouco a temperatura do forno.
9
Merengue:
Batas as claras em neve, adicione 2 colheres (sopa) do açúcar, continue batendo, junte o restante do açúcar e bata mais um pouco. Cubra toda a torta com o merengue.
10
Com uma colher, faça os puxadinhos, apoiando-a no merengue e puxando para cima.
11
Devolva a torta ao forno por 25 minutos, até que o merengue fique levemente orado. Então retire do fogo e deixe descansar 5 minutos para retirar o aro da forma.
12
Pode ser servida quente ou gelada.