Name: Bolo de tapioca
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 copos de leite; 1 coco grande (200 g); 1 lata de leite condensado; 1 pitada de sal; 1 colher de açúcar; 2 xícaras de farinha de tapioca

Ingredientes

2 copos de leite
1 coco grande (200 g)
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher de açúcar
2 xícaras de farinha de tapioca

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Rale o coco e reserve uma parte.
2
O restante misture com leite morno.
3
Coloque 2/3 da lata de leite condensado e mexa bem até a massa ficar homogênea.
4
Adicione uma pitada de sal e a colher de açúcar e mexa.
5
Acrescente a farinha de tapioca e misture bem.
6
Em uma forma de vidro faça o fundo com o restante do leite condensado e por cima salpique um pouco do coco ralado.
7
Coloque a massa e deixe descansar por, no mínimo, uma hora e meia.
8
Vire a forma sobre uma tábua de bolo para que o coco e o leite condensado fiquem por cima.
9
Daí o bolo está pronto para ser servido.
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Obs: O bolo não vai ao forno e nem a geladeira.
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Dicas:
A farinha de tapioca se compra nos mercados ou casas com produtos nordestinos.
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Peça farinha de tapioca, não é polvilho de tapioca.
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A colher de açúcar só utilize se gostar de bolo mais doce.
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Use leite morno para misturar com o coco e o leite condensado.
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Se usar coco de pacote, misture com uma garrafa de leite de coco (isto reidrata o coco).
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O bolo de tapioca serve para a hora do café ou como lanche.