Ingredientes (50 porções)
-
1 frango defumado inteiro desfiado
-
Cebolinha e salsinha picadinha a gosto
-
1 pedacinho pequeno de alho poró (bem picadinho)
-
-
-
-
1 bandeija de queijo muçarela
-
1 bandeija de presunto cozido
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1/2 vidro de maionese (utilizar aquele vidrinho pequeno)
-
-
-
1 pacote de ervilha fresca congelada
-
-
Modo de preparo
- 1
Um dia antes de fazer o salpicão, deixe o bacalhau de molho, para retirar o sal, o mesmo processo como se fosse fazer uma bacalhoada. Depois que ele tiver sem sal, desfie o bacalhau.
- 2
Primeiro desfie todo frango defumado.
- 3
Depois corte tudo bem picadinho, os pimentões, o alho poró, cebolinha e a salsa.
- 4
Corte em quadradinhos o presunto e o queijo.
- 5
Rale a cenoura, e coloque agua para fever, quando a agua estiver fervendo coloque a cenoura ralada, marque 2 minutos, retire a cenoura e a coloque na água gelada. Depois escorra a água.
- 6
Em outra panela coloque agua para fever e despeje a ervilha fresca congelada, veja o tempo de cozimento dela na embalgem, após o término faça o mesmo procedimento que foi feito com a cenoura, coloque-a na água gelada.
- 7
Depois escorra a água.
- 8
Após todos os ingrediente prontos, peque uma travessa grande de vidro, coloque o frango, o bacalhau, presunto, ervilha, o queijo, a cebolinha e salsinha, a cenoura todo dentro da travessa de vidro e tempere, com limão, vinagre, shoyu, azeite (bastante azeite), pimenta-do-reino.
- 9
Misture bem, depois coloque o requeijão, o creme de leite, e a maionese no salpicão, até ficar tudo homogêneo.
- 10
Coloque o salpicão na geladeira, e só coloque batata palha na hora de servir.
Veja também…
