Ingredientes (6 porções)
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Sal e pimenta a gosto
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1 pacote de coxa e sobrecoxa de frango
Modo de preparo
- 1
Lave e separe as coxas e sobrecoxas do frango (normalmente vem 6 pedaços em cada pacote) e reserve.
- 2
Tempere-as com a cebola com o alho , o cheiro verde e um pouco de sal batidos no liquidificador.
- 3
Use esse tempero para marinar as partes do frango, se achar necessário polvilho mais sal e a pimenta (melhor usar a pimenta calabresa), reserve por cerca de 20 minutos.
- 4
Em uma panela de fundo grosso, levo ao fogo o óleo e o açúcar.
- 5
Mexa até derreter o açúcar e chegar a uma cor de caramelo sem queimar.
- 6
Jogue agora todos os pedaços de frango com o suco que formou (é pouquinho) e mexa com colher de pau, cuidado pois espirra um pouco a fervura, acrescente os caldos.
- 7
Tampe e deixe cozer em fogo baixo, mexendo de vez em quando até sentir o frango cozido (cerca de 30 minutos).
- 8
Se necessário pode pingar água para formar caldo do cozimento.
- 9
Sirvo acompanhado de arroz branco e salada de batata cozida com cebola picada.
Informações adicionais
Pode usar coxinhas da asa, ou cubos de peito que também ficará muito bom (cuidado com o cozimento pois essas partes são mais rápidas).
