Name: Escondidinho de Berinjela
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 berinjela média cortada em rodelas; 1 cebola grande cortada em anel; 1 tomate cortado em rodelas; 1/2 pimentão cortado em rodelas; Cheiro verde picado; 1 xícara de molho de tomate; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 200 g de mussarela fatiada; 100 g de presunto picado; 1/2 lata de milho verde ou seleta de legumes

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Por Vania Santos

Ingredientes (5 porções)

1 berinjela média cortada em rodelas
1 cebola grande cortada em anel
1 tomate cortado em rodelas
1/2 pimentão cortado em rodelas
Cheiro verde picado
1 xícara de molho de tomate
1 colher de sopa de azeite de oliva
200 g de mussarela fatiada
100 g de presunto picado
1/2 lata de milho verde ou seleta de legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Em um frigideira grande refolgue o azeite a cebola e os pimentões.
2
Depois que a cebola deu uma leve murchada, junte o cheiro verde eo os tomates.
3
Deixe refogar por uns cinco minutos, junte as rodelas da berinjela.
4
Coloque 1/2 xícara de água.
5
Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6
Junte o molho de tomate o presunto e milho verde.
7
Deixe cozinhar até o molho encorpar bem.
8
Assim que a berinjela estiver bem cozida coloque as fatias de mussarela por cima.
9
Deixe ferver por mais 2 minutos.
10
Desligue o fogo e deixe a mussarela terminar de derreter.
11
Sirva quente com arroz, é um delícia!