Lave o arroz e reserve. Em uma panela, prepare o arroz, fritando a cebola com o óleo. Adicione o arroz, refogando bem. Junte a água e deixe cozinhar. Coloque o azeite na panela, junte a cebola e deixe fritar. Acrescente o bacalhau. Junte os tomates secos cortados em pedaços. Em um recipiente, coloque o arroz já pronto com o refogado de bacalhau, mexendo bem. Coloque em um refratário e coloque as azeitonas por cima. Enfeite com tomates secos e sirva em seguida. Bom apetite.