Name: Polpettone
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de coxão mole moído; 1 gema; 1/2 cebola média ralada; 1/2 xícara de chá de leite; 1/2 xícara de chá de salsinha picada; 5 fatias de pão de forma sem a casca; 50 g de queijo parmesão ralado; 250 g de mussarela de búfala picada; Sal e pimenta a gosto; 1 colher de sobremesa de açúcar; 1 pitada de canela em pó; 2 latas de molho de manjericão industrializado ou de sua preferência; 3 dentes de alho amassados; 4 colheres de sopa de azeite; Sal a gosto

Polpettone

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@ Regina Coeli Rodrigues

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Por TudoGostoso

Ingredientes (12 porções)

Massa

1 kg de coxão mole moído
1 gema
1/2 cebola média ralada
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de salsinha picada
5 fatias de pão de forma sem a casca
50 g de queijo parmesão ralado
250 g de mussarela de búfala picada
Sal e pimenta a gosto

Molho

1 colher de sobremesa de açúcar
1 pitada de canela em pó
2 latas de molho de manjericão industrializado ou de sua preferência
3 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Em uma tigela, coloque a carne moída. Junte a cebola, o pão umedecido no leite, a gema, o queijo ralado, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem. Abra a massa e recheie com a mussarela de búfala. Modele os polpettones. Leve-os para assar, regados com um fio de azeite por 8 minutos. Reserve.
2
Molho:
Doure o alho no azeite, junte o molho misturado com um copo de água, o açúcar, a canela e o sal. Deixe apurar por 20 minutos. Em fogo baixo, coloque os polpettones e deixe-os por mais 5 minutos. Retire e sirva. Bom apetite.