Ingredientes (6 porções)
- 6 bifes de alcatra grandes e finos
- 6 vagens grandes
- 1 tablete ou envelope de caldo de carne
- 200 g de cogumelos em conserva, fatiados
Modo de preparo
- 1
Tempere os bifes com o sal e a pimenta-do-reino.
- 2
Reserve.
- 3
Lave as vagens e corte as extremidades.
- 4
Corte-as ao meio.
- 5
Descasque as cenouras e corte-as formando 18 palitos (12 palitos da cenoura inteira e 6 palitos da 1/2 cenoura).
- 6
Coloque em cada bife 2 pedaços de vagem, 3 palitos de cenoura, enrole e prenda com palitos de dente.
- 7
Aqueça o óleo numa panela de pressão e refogue ligeiramente a cebola.
- 8
Junte os bifes e frite-os uniformemente dando uma "selada" de todos os lados (para desaparecer a coloração vermelha).
- 9
Adicione o molho inglês, o caldo de carne dissolvido na água quente, o molho de tomate e tampe a panela.
- 10
Conte 15 minutos de cozimento em fogo baixo, após pegar pressão.
- 11
Desligue o fogo e deixe sair a pressão (pode-se colocar a panela com a tampa embaixo da torneira com água, assim a pressão sairá rapidamente).
- 12
Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara (chá) do próprio molho dos bifes e volte à panela, misturando bem em fogo baixo até dar uma leve engrossada.
- 13
Junte os cogumelos e deixe ferver por 2 minutos.
- 14
Sirva com arroz branco.
