Name: Antepasto de jiló
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de jiló com casca picado; Sal; 1 xícara (chá) azeite; 3 dentes de alho amassados; 2 cebolas médias; 1/2 xícara de uva passas sem caroço; 1/2 xícara de vinagre branco; 1 pimentão vermelho; 1 colher de orégano seco; 1 vidro pequeno de alcaparras; 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas; 1/2 xícara de salsa picada; 1 xícara de óleo; Pimenta calabresa desidratada a gosto

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Por Arlete

Ingredientes (10 porções)

1 kg de jiló com casca picado
Sal
1 xícara (chá) azeite
3 dentes de alho amassados
2 cebolas médias
1/2 xícara de uva passas sem caroço
1/2 xícara de vinagre branco
1 pimentão vermelho
1 colher de orégano seco
1 vidro pequeno de alcaparras
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de salsa picada
1 xícara de óleo
Pimenta calabresa desidratada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Corte o jiló com casca, coloque no escorredor de macarrão e salpique bastante sal por cima.
2
Deixe uns 15 minutos.
3
Passe o jiló por água corrente esprema o mais que puder.
4
Aqueça o óleo e doure o alho. Junte a cebola, as passas, o vinagre e deixe em fogo alto para refogar. Em seguida acrescente os demais ingredientes: orégano, alcaparras, azeitonas, salsa e pimenta.
5
Acrescente sal a gosto e deixe em fogo baixo por 5 minutos. Por último acrescente o jiló.
6
Desligue o fogo e misture muito bem. Coloque tudo em um pirex, regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
7
Sirva frio.