Ingredientes (30 porções)
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600 ml de vingre
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2 couveflor grandes
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1 kg de cebola de conserva
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300 g de pimentão verde e vermelho
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Óleo de soja e oliva
Modo de preparo
- 1
Colocar na panela de pressão: a água, o vinagre, orégano, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de nozmoscada ralada, o alho amassado, as pimentas vermelhas picadinhas, as folhas de louro e os tabletes de caldo de carne.
- 2
Deixe ferver e colocar nesse caldo, cozinhe cada ingrediente e coloque numa bacia a parte até terminar todos um por um: a couveflor em buquês, 8 minutos com panela aberta.
- 3
A cebola de conserva, 5 minutos em panela aberta.
- 4
O pimentão verde e vermelho cortados em quadrados, 5 minutos em panela aberta.
- 5
A vagem cortada em toletinhos, 8 minutos de panela fechada.
- 6
A cenoura cortada em palitos, 7 minutos de panela fechada.
- 7
Depois de cozidos todos os legumes, deixe apurar o caldo coloque: 3/4 de copo de requeijão de oleo de soja, 1/4 de copo de requeijão de óleo de oliva, as azeitonas verdes, misture bem e jogue tudo sobre os legumes e mexa-os bem.
- 8
Conservar em geladeira em recipientes fechados, dura até 20 dias.
