Name: Filé de Peixe ao Molho de Melão com Hortelã
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de filé de mapará (ou pescada, merluza etc); 1 colher (sopa) de salsinha picadinha; 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha; 1 colher (sopa) de hortelã picada grosseiramente; 1 colher rasa (café) de pimenta do reino branca em pó; 1 colher rasa (chá) de cominho em pó; Suco de 1/2 limão; 1/2 xícara de vinagre (de preferência de hortelã); Sal a gosto; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de fubá; Óleo para fritar; 2 xícaras de melão picados (de preferência gelados); 2 colheres (sopa) de hortelã picada; 1 colher de sopa de cachaça (ou vodka)

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Por Anderson Castaldi

Ingredientes (10 porções)

500 g de filé de mapará (ou pescada, merluza etc)
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
1 colher (sopa) de hortelã picada grosseiramente
1 colher rasa (café) de pimenta do reino branca em pó
1 colher rasa (chá) de cominho em pó
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara de vinagre (de preferência de hortelã)
Sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
Óleo para fritar

Molho

2 xícaras de melão picados (de preferência gelados)
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher de sopa de cachaça (ou vodka)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Tempere os filés de peixe com todos os ingredientes e deixe marinar por 15 minutos.
2
Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá (até ficar homogêneo).
3
Passe os filés nesta mistura apertando-os para que não desgrude quando fritar.
4
Esquente uma frigideira, coloque o óleo (espere esquentar bem) e frite os filés e reserve-os mantendo aquecidos em papel absorvente.
5
Bata em um liquidificador todos os ingredientes do molho e sirva em um recipiente à parte.
6
Sirva o peixe quente e o molho na temperatura ambiente.

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