Bolo piña colada (abacaxi com coco)

Ingredientes

Massa:

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de óleo
• 1 lata de abacaxi em calda
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de sour cream (ou iogurte natural)
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher de café de menta em pó
• 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

• Calda do abacaxi
• Açúcar de confeiteiro