Ingredientes (8 porções)
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300 g queijo provolone em fatias
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Modo de preparo
- 1
Corte as berinjelas em rodelas de 0,5 cm de espessura, salgue e reserve num recipiente por 40 minutos (para extrair o amargo).
- 2
Em uma frigideira funda, coloque o azeite e doure o alho.
- 3
Acrescente os tomates cortados em cubinhos e a pimenta e uma pitada de sal (cuidado para não salgar, o queijo provolone sera utilizado na montagem).
- 4
Cozinhe por 5 minutos.
- 5
Acrescente a salsinha, retire do fogo e reserve.
- 6
Passe as rodelas de berinjela na farinha e doure em oleo de girassol e reserve.
- 7
Montagem em assadeira:
Coloque rodelas na assadeira lado a lado
- 8
Coloque uma colher do molho sobre as rodelas e cubra com uma fatia de queijo
- 9
Cubra com a segunda rodela , coloque o molho e o queijo
- 10
Cubra com a terceira rodela, coloque o molho, o queijo e 3 folhas de manjericão
- 11
formando assim um "sanduíche" de 3 camadas.
- 12
Regue com azeite de oliva, leve ao forno para derreter o queijo.
