Name: Torta de arroz com recheio de calabresa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 colheres de óleo; 1 cebola pequena ralada; 3 xícaras de arroz; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 colher (sopa) de açafrão; Sal a gosto; Água fervente; 2 colheres de manteiga; 2 colheres (sopa) de manteiga; 3 tomates picados; 500 g de calabresa picada em cubos; 2 xícaras de azeitonas picada sem caroço; 1 lata de milho escorrido; 1 colher (sopa) de farinha de trigo (se necessário); sal, pimenta e salsa a gosto; ½ xícara (chá) de requeijão cremoso; 50 g de queijo parmesão

Ingredientes (6 porções)

Arroz

3 colheres de óleo
1 cebola pequena ralada
3 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de açafrão
Sal a gosto
Água fervente
2 colheres de manteiga

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga
3 tomates picados
500 g de calabresa picada em cubos
2 xícaras de azeitonas picada sem caroço
1 lata de milho escorrido
1 colher (sopa) de farinha de trigo (se necessário)
sal, pimenta e salsa a gosto
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
50 g de queijo parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Arroz:
Aqueça o óleo e frite a cebola e acrescente o arroz, o extrato de tomate, o açafrão, sal e água.
2
Deixe o arroz cozinhar bem qté que fique com a aparecncia de arroz "papado". Misture a manteiga ao arroz ainda quente e reserve.
3
Recheio:
Aqueça a manteiga, junte os tomates e deixe os até amolecerem. Coloque a azeitona, acrescente a calabresa, o milho, se necessário utilize a farinha de trigo. Acerte os temperos, retire do fogo e junte o requeijão.
4
Reserve.
5
Montagem:
Unte uma forma com o arroz "papado". Forre o fundo e as laterais com o arroz. Coloque no centro o recheio.
6
Polvilhe parmesão e leve ao forno de 10 a 15 minutos, em forno pré-aquecido. Polvilhe salsinha picada (opcional).