Sorvete de caipirinha

Name: Sorvete de caipirinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: ½ xícaras (chá) de açúcar; ½ xícaras (chá) de água; 600 g de cobertura de chocolate branco picada; 2 colheres (sopa) de aguardente; 200 ml de suco de limão; 6 gemas; 4 xícaras (chá) de creme de leite fresco

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Preparo 40 MIN

Rendimento 10 porções

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Laura Campos Membro desde 2010

Ingredientes

½ xícaras (chá) de açúcar
½ xícaras (chá) de água
600 g de cobertura de chocolate branco picada
2 colheres (sopa) de aguardente
200 ml de suco de limão
6 gemas
4 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa.
Bata as gemas e, sem parar de bater, acrescente a calda aos poucos, até formar picos firmes (cerca de 15 minutos).
Junte o chocolate branco, 2 xícaras do creme de leite e suco de limão, e derreta no micro-ondas, em potência média, por cerca de 4 minutos, pare na metade do tempo para mexer.
Acrescente em seguida as gemas batidas e a aguardente.
Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly misture tudo delicadamente. Coloque em um refratário coberto com papel filme e leve ao freezer até que fique firme, aproximadamente 4 horas.