Name: Trutas ao Cointreau
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 trutas de 200g cada; Suco de 1/2 limão; 2 colheres de sopa de salsa picada; Sal e pimenta do reino branca; 200 g de manteiga sem sal; Farinha de trigo que baste; 1 copo ou lata de creme de leite sem soro; 1 cálice de licor Cointreau; 1 colher de café de aguardente velha; 4 colheres de amêndoas sem peles tostadas e cortadas em lâminas

Imprimir

Por Ivan B. F. Monteiro

Ingredientes (4 porções)

4 trutas de 200g cada
Suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta do reino branca
200 g de manteiga sem sal
Farinha de trigo que baste
1 copo ou lata de creme de leite sem soro
1 cálice de licor Cointreau
1 colher de café de aguardente velha
4 colheres de amêndoas sem peles tostadas e cortadas em lâminas

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Lave as trutas inteiras, lave e enxugue.
2
Enfarinhe-as ligeiramente.
3
Derreta 150 g de manteiga em fogo brando e coloque as trutas para que cozinhem.
4
Não devem fritar.
5
Durante o cozimento, regue o peixe com a própria manteiga, com cuidado para que não fiquem muito moles.
6
Arrume as trutas numa travessa e regue com o suco de limão.
7
Mantenha em lugar aquecido.
8
Em outra frigideira derreta o restante da manteiga até que fique cor de caramelo.
9
Despeje sobre as trutas e polvilhe com sal e pimenta do reino.Complete com a salsa picada.
10
Esquente o creme de leite com o Cointreau e a aguardente e despeje sobre as trutas.
11
Finalize com as amêndoas.
12
Acompanha batatas cozidas (al dente) ou arroz branco.