Ingredientes (4 porções)
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500 g de peixe de água doce e de carne firme (como o tucunaré, por exemplo)
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2 batatas portuguesas grandes
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Pimenta malagueta in natura ou outra a seu gosto (opcional)
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500 g de farinha de mandioca um pouco mais grossa
Modo de preparo
- 1
Corte o peixe em postas grandes, lave e deixe por 3 minutos em uma vasilha com água misturada com o sumo de um limão.
- 2
Ao final, lave rapidamente, escorra as postas e salgue a gosto.
- 3
Leve para cozinhar as batatas e os ovos por 5 minutos.
- 4
Depois descasque as batatas, corte-as em 4 pedaços grandes e descasque os ovos. Corte os tomates e a cebola em cruz. Pique o coentro, a salsa e a alfavaca na quantidade de uma colher.
- 5
Reserve cada um dos ingredientes em separado.
- 6
Coloque o peixe para cozinhar por 3 minutos em uma panela com a água e uma colher de chá de colorau.
- 7
Desligue o fogo e verifique se o caldo está bom de sal. Arrume dentro da panela as batatas, a cebola, os ovos e os tomates.
- 8
Ligue novamente o fogo somente pelo tempo suficiente para ferver a caldeirada. Desligue o fogo em seguida, salpique por cima o coentro, a salsa e a alfavaca e regue com um pouco de azeite português a seu gosto.
- 9
Sirva acompanhado da farinha de mandioca e da pimenta para dar um pouquinho de tempero.
- 10
Pode também ser servido com pirão escaldado feito com uma xícara da farinha de mandioca e um pouco do caldo da caldeirada, misturando até ficar na consistência de um mingau mole.
