Vaca Atolada

1. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e a costela, deixe dourar bem de todos os lados
2. Coloque o alho, a metade da cebola, a pimenta e o sal, refogue por 5 minutos.
3. Coloque a metade do tomate, o aguardente e a metade do cheiro verde, refogue até derreter o tomate, mexa para não grudar no fundo.
4. Junte o caldo de carne dissovido na água fervente e as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
5. Verifique se a carne está macia, coloque o restante do tomate e da cebola, a mandioca e o pimentão, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos aproximadamente.
6. Por último coloque a salsinha e sirva quente.

Informações Adicionais

• Dica: você pode substituir o caldo de carne por caldo de costela, caldo de picanha ou outro de sua preferência. Eu usei o de picanha ficou ótimo. O Aguardente da um sabor especial, não deixe de colocar. Sirva com arroz branco.