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Vaca Atolada
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Vaca AtoladaVaca Atolada@ ***Bya_Morena***
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Por ***Bya_Morena***

Ingredientes (6 porções)

  • água2 1/2 xícaras (chá) de água fervente
  • óleo3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de costela cortada em pequenos pedaços
  • 1 kg de mandioca cortadas em pequenos pedaços
  • caldo de carne3 cubos de caldo de carne
  • 3 tomates (sem sementes) cortados em cubinhos
  • pimenta-do-reino1 colher (chá) de pimenta do reino
  • salsa1 xícara (chá) de salsinha picada
  • folha de louro2 folhas de louro
  • cachaça3 colheres (sopa) de aguardente
  • alho2 dentes de alho amassados
  • pimentão verde1/2 pimentão verde picadinho
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma panela de pressão, coloque o óleo e a costela, deixe dourar bem de todos os lados

  2. 2

    Coloque o alho, a metade da cebola, a pimenta e o sal, refogue por 5 minutos.

  3. 3

    Coloque a metade do tomate, o aguardente e a metade do cheiro verde, refogue até derreter o tomate, mexa para não grudar no fundo.

  4. 4

    Junte o caldo de carne dissovido na água fervente e as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.

  5. 5

    Verifique se a carne está macia, coloque o restante do tomate e da cebola, a mandioca e o pimentão, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos aproximadamente.

  6. 6

    Por último coloque a salsinha e sirva quente.

Informações adicionais

Dica: você pode substituir o caldo de carne por caldo de costela, caldo de picanha ou outro de sua preferência. Eu usei o de picanha ficou ótimo. O Aguardente da um sabor especial, não deixe de colocar. Sirva com arroz branco.

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