Ingredientes (12 porções)
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500g de macarrão próprio para yakissoba
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1/2 cebola grande picada em pedaços médios
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2 maços de couve-flor
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1 cenoura fatiada em rodelas
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Acelga a gosto
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500 g de tirinhas de carne (mignon, patinho, chã de dentro ou alcatra)
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500g de tirinhas de frango
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o macarrão al dente, coloque na água do macarrão a manteiga e após cozido reserve.
- 2
Tempere levemente as carnes e reserve.
- 3
Utilize uma panela grande ou um frigideira bem grande e alta, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar.
- 4
Acrescente a carne bovina e refogue, depois acrescente o frango.
- 5
Acrescente molho shoyu, com cuidado para não ficar muito salgado já que a carne deve estar levemente temperada.
- 6
Cozinhe por alguns minutos (até que a carnes esteja cozida).
- 7
Em outra panela pré cozinhe os legumes picados, de preferência à vapor.
- 8
Após o cozimento das carnes acrescentar o champignon, a couve-lor, o brócolis e a cenoura.
- 9
Acrescente a acelga.
- 10
É importante tomar cuidado para que os legumes não fiquem muito moles, uma vez que já estão pré-cozidos.
- 11
Quando estiver no ponto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal, o molho shoyu, acrescente o molho especial e tampe a panela por mais uns minutinhos.
- 12
Dependendo da panela que for usada, será necessário antes de colocar o macarrão distribuir o yakissoba em 2 panelas grandes para não ficar muito cheia. Eu sempre faço isso pois a rende muito.
- 13
Molho especial:
Em uma panela coloque 1 copo duplo de água, reserve.
- 14
Dissolva as 2 colheres de amido de milho em 1 copo duplo de água e jogue na panela.
- 15
Acrescente uma colher de chá de açucar, algumas gotinhas de vinagre (4 ou a gosto) e 6 colheres de molho shoyu.
- 16
Misture bem, ligue o fogo, acrescente o caldo de carne e cozinhe em fogo brando.
- 17
Mexa sempre até atingir uma textura bem cremosa.
- 18
Uma parte desse molho pode ser acrescentado no final do preparo conforme a receita e outra parte deixar em uma vasilha à parte para ser acrescentado ao yakissoba ao se servir conforme o gosto de cada pessoa.
- 19
O prato deve ser servido logo após o preparo.
