Rocambole

Misturar bem os ovos com o açúcar e acrescentar a água e a farinha.

Pode ser batido na batedeira ou à mão, até a mistura ficar bem homogênea. Adicionar o fermento e misturar delicadamente.

Colocar em uma forma de tamanho médio untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno em temperatura alta por 30 minutos, ou até que esteja assado por dentro (introduzindo um palito de churrasco e ver se está saindo seco).

Deixar esfriar por completo (em torno de 1 hora e meia) e desenformar.

Cortar as laterais, afim de se retirar a "casca" que é formada pela assadeira. Reservar.

Fazer um corte transversal a fim de se obter 2 bolos. Para isso, pode ser utilizado uma espátula grande ou mesmo uma linha (colocando-a no topo e puxando-a no sentido do corpo).

Separar as duas partes e retirar as migalhas que ficam devido ao corte.

Recheie o rocambole com seu recheio preferido e enrole. Procure não fazer muitas voltas, uma é o sufiente, para não quebrar na hora de enrolar.

Note que a parde de baixo do bolo é reta, ou seja, está alinhada com a mesa, por exemplo.

Já a parde de cima do bolo, é formada aquela "barriga"qualdo colocada voltada para baixo.

É nesse ponto que entram as laterais que reservadas.

Após enrolarmos use pedaços das laterais para apoiar o rocambole, para que possa colocar a cobertura.

Após coberto e finalizado, deixe na geladeira até o momento de servir.