Name: Conserva de berinjela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 berinjelas grandes; 3 cebolas grandes; 1 pimentão verde grande; 1 pimentão vermelho grande; 1 pimentão amarelo grande; 5 dentes de alho; Sal a gosto; 150 g de uvas passa; 150 g de castanha de cajú; 100 g de alcaparras; 100 g de azeitonas pretas; 100 g de azeitonas verdes; 500 ml de azeite extra virgem

@ BRUNA MARIN

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Por BRUNA MARIN

Ingredientes (10 porções)

5 berinjelas grandes
3 cebolas grandes
1 pimentão verde grande
1 pimentão vermelho grande
1 pimentão amarelo grande
5 dentes de alho
Sal a gosto
150 g de uvas passa
150 g de castanha de cajú
100 g de alcaparras
100 g de azeitonas pretas
100 g de azeitonas verdes
500 ml de azeite extra virgem

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em um pirex grande coloque em camadas os seguintes ingredientes cortados em cubos: berinjela, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo, alho e cebola. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto durante 30 minutos.
2
Após os 30 minutos, retire o papel alumínio e adicione os outros ingredientes e sal a gosto, colocando no forno por mais 15 minutos.
3
Depois, é só servir acompanhado de pão italiano ou baguette.
4
A conserva pode ser armazenada em geladeira!

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